gambas no sarong

1,5 Kg de gambas
1 colher de sopa de limão
1/4 de copo de leite de côco
2 colheres de sopa de açucar mascavado
sal qb.
pimenta qb.
4-6 échalotas
5 dentes de alho
5 piri-piris
1 colher de chá de pó de turmeric

Folhas de bananeira ou de pandang, cortadas em tiras de 5 cms, para envolver cada gamba. Prende com um palito (ver imagem)

Lava as gambas, tempera com o sal, a pimenta e o sumo de limão. Os restantes ingredientes devem ir ao 1,2,3, e servem de marinada às gambas durante 3 a 5 horas.

Envolve as gambas com as folhas e grelha por 2 ou 3 minutos, de cada lado, no máximo.