Mito # 1: A carne de porco ligeiramente rosada (em sangue) deixa-nos doentes e podem matar.
Realidade: Não estamos a dizer que só devas optar como um doido (a) pelo sashimi de porco, mas a triquinose é seguramente uma coisa do passado, devido às mudanças nas técnicas de alimentação de suínos. Uma temperatura de 137-141F seria suficiente para matar as larvas que causam a doença, mas um porco assado cozinhado a uma temperatura interna de 160F terá ainda um centro ligeiramente rosa. É seguro comer carne de porco sem receios.
Mito # 2: A cozedura desperdiça todos os nutrientes de legumes.
Realidade: Embora seja geralmente uma saborosa aposta cozinhar os legumes a vapor, ao nível desejado de frescura, cozê-los não lhes retiram benefícios relevantes. Algumas vitaminas são hidrossolúveis e podem diminuir, mas ficam muitos minerais e fibras importantes.
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